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你是冰冰的小主吗?来看看怎么选制冰机吧!

浏览次数:    时间:2017-02-19

你是需要大量冰块的小主吗?来看看怎么选制冰机吧!下面小编为大家介绍怎么选择制冰机,供大家参考参考哦
 

一、对制冰机产冰量的认识:
      1、制冰机产冰量的定位:我们现在在市场上看到的X X公斤的制冰机,表示的都是在水温10℃,环境温度十多度时一天24小时的产冰量,这是通常的行业规范。
       2、对制冰机夏季产冰量的认识:进入夏季,水温和环境温度明显升高,水温的明显上升,也就相对地延长了每盘冰的制冰时间。

二、对冰块的需求:
  从经验的角度出发,一般地讲,中餐厅:每个座位需0.5kg冰块,西餐厅:每个座位需1kg冰块,珍珠奶茶、泡沫红茶,1kg的冰块可供应7-8杯,沙冰、刨冰每公斤可供应4杯左右。知道了上述数据,餐厅就可以根据自己的规模和对营业额的预测作出合理的选择。

 

三、应该选择生产哪种冰?

比如酒店、KTV、快餐店等场所,方块冰使用量是比较大的;另外还有一种半方冰,由于半方冰的融化速度比较快,所以半块冰广泛应用于咖啡厅还有麦当劳这些场所;三五好友聚在一起喝点红酒或者饮料,可以选择规格28*28*25(MM)的大方冰;除了大方冰还有一种适合高档会所用的圆冰。圆冰溶化速度慢,是红酒和洋酒的理想选择,冰块纯洁、透明、硬度高,而且不会连冰;雪花冰被广泛应用于日本料理、酒店等场所;另外还有商超海鲜工作台上使用的鳞片冰、面包店使用的月形冰等。

最后根据自己对冰的需求量,选择合适的制冰机。

 

四、风冷式与水冷式的区别;

风冷与水冷是针对活塞压缩机而言的。压缩机在压缩气体的过程中要产生大量的热,所以需要散热;用风扇产生气流强制吹向气缸带走热量的方式叫风冷;象汽车发动机那样,把气缸做成双层,中间通以循环水带走热量,这样的冷却叫水冷。风冷式制冰机对空间要求比较高,四周环境温度不低于2℃,不高于32℃;四周应保留适当的间距(大于20CM以上),以最大限度提高制冰效率。

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