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厨房设备制冰机的维护及保养

浏览次数:    时间:2017-02-19

 厨房设备制冰机的维护及保养
  1.厨房设备制冰机进行任何清洗或保养作业前,请务必切断制冰机电源。
  2.每年至少一次请经过训练的维修人员检查并清洗冷凝器。
  3.不可对制冰机进行喷水清洗。
  4.不可使用任何含酒精的液体清洗或消毒制冰机,否则可能造成机器塑料部件损坏。
  5.请勿拆下订板和散热窗,只有具备资质的维修人员才可将其拆下。

 

  一、 外部
  每周至少一次用干净的软布擦拭制冰机外壳,用含有中性清洁剂的湿布擦拭油脂和灰尘。


  二.清洗并消毒冰铲和储冰箱门把手(每天)
  a.在适当的容器内放入按每3L水,11ml浓度为5.25%的次氯酸钠比例调制的溶液,或使用久景公司推出的清洗液。
  b.将冰铲放入溶液内泡至少3分钟,用水彻底冲洗干净后,甩干多余的水份。
  注:用布擦干否则可能导致二次污染
  c.用中性清洗剂清洗储冰箱门把手,用水彻底冲洗干净。
  d.用干净的抹布侵泡溶液后,擦拭把手,用清水清洗后,用干净的抹布擦干。

 

  三.清洗并消毒储冰箱内部(每周)
  a.打开储冰箱门,取出所有冰块。
  b.使用中性的不含有细小微粒的清洁剂清洗储冰箱内胆,用水彻底冲洗干净。
  c.用在中性清洁剂中侵泡过的干净抹布擦拭储冰箱门的内侧表面,用一块干净的抹布将清洁剂擦拭干净。
  d.在适当的容器内放入按每3L水,11ml浓度为5.25%的次氯酸钠比例调制的溶液,或使用久景公司推出的清洗液。
  e.用干净的海绵或抹布侵泡溶液后,擦拭储冰箱内胆和储冰箱门。
  f.用清水彻底清洗后,用干净的抹布将溶液完全擦拭干净,关上储冰箱门。
  注:某些溶液可能会对制冰机内胆表面造成一定损害或腐蚀金属部件,任何时候均应彻底将溶液冲洗干净。

 

  四、空气过滤网
  制冰机装有塑料网眼的空气过滤网,用来过滤空气重的灰尘和尘土,防止冷凝器堵塞,过滤网堵塞会影响制冰量。每月至少2次拆下和清洗过滤网。
  a.取下空气过滤网。注:请勿将手伸入机器内部。
  b.用真空吸尘器清洗空气过滤网,如空气过滤网严重堵塞,用温水和中性清洁剂清洗过滤网。
  c.用水彻底冲洗并吹干空气过滤网后,将其重新安装到正确的位置。


  五.厨房设备制冰机的水路系统
  为保持制冰机清洁卫生,建议对制冰机水路系统定期清洗,请专业服务人员清洗水路系统。

 

  注:用户可以将控制开关转到“制冰”位置或“关闭”位置。只有具备资质的维修人员才可以将控制开关转到“清洗”位置,清洗制冰机的水路 系统。

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